Noticias - Septiembre 2012

Se incrementa la seguridad alimentaria gracias al desarrollo de una nueva película líquida antimicrobiana
27/09/2012

Un grupo de científicos de Harvard han desarrollado un recubrimiento que evita las comunidades bacterianas problemáticas que se forman en algunas superficies.
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El queso fresco en un nuevo formato:'Burgo de Arias Cuchara'
27/09/2012

Arias presenta novedades en su queso de Burgos para aumentar su consumo.
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Europa sufre un brote de Salmonella Stanley
27/09/2012

Este brote ha afectado a varios países europeos, con 167 casos confirmados y 254 bajo sospecha. Entre los países que se han visto perjudicados se encuentran: Austria, Bélgica, Alemania, República Checa, Polonia y Hungría.
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Tetra Pak lanza un nuevo envase más funcional y visible
26/09/2012

La multinacional Tetra Pak ha presentado su más reciente innovación en el área de envasado, el nuevo 'Tetra Brik Aseptic 1000 Mid LightCap 24'.
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Se normativiza a nivel europeo el estatus del polen en la miel
26/09/2012

La Comisión Europea ha adoptado una propuesta de modificación de la normativa sobre la miel cuyo objeto es aclarar la verdadera naturaleza del polen a raíz de la decisión prejudicial del Tribunal de Justicia de la Unión Europea. De conformidad con las normas internacionales de la OMC, la propuesta define el polen como un componente natural de la miel y no como un ingrediente.
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Adulteración de Alcohol en Republica Checa.
25/09/2012

Se halla metanol en bebidas alcohólicas en la República Checa
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V Jornada sobre Bebidas Fermentadas y Salud en la Universidad Complutense de Madrid
25/09/2012

La Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) es la primera en Europa dedicada al análisis, la investigación y la realización de actividades docentes sobre bebidas fermentadas.
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Consumidor indemnizado por fabricante de palomitas de maíz por daño pulmonar por diacetilo
21/09/2012

Un jurado federal de los Estados Unidos ha concedido una indemnización de US$ 7,2 millones a Wayne Watson de Colorado, EEUU, el cual sufre una enfermedad conocida como pulmón de palomitas (popcorn lung), presuntamente provocada por la aspiración de diacetilo, un componente de las palomitas de maíz para microondas.
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ElPozo mejora su gama "All Natural"
21/09/2012

ElPozo Alimentación, firma especializada en soluciones de alimentación con base de proteínas, renueva su gama de productos 'All Natural', mejorando la receta original artesana, sin aditivos y elaborada de manera tradicional, dotando a los productos que la componen de una calidad “Premium Extra”.
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Se aprueba un cambio en el etiquetado de las conservas y productos del mar transformados
21/09/2012

La Eurocámara ha aprobado incluir en su propuesta de reglamento de la Organización Común de Mercados (OCM) en el sector de los productos de la pesca y la acuicultura la supresión de la obligatoriedad de señalar en el etiquetado de las latas de conserva y los productos del mar transformados una referencia a la procedencia exacta de la materia prima.
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Listeria Monocytogenes en queso procedente de Portugal
20/09/2012

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha informado sobre la presencia de Listeria monocytogenes en varios quesos frescos
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Ganadores de la IIª edición de los Premios Mahou-Millesime a la Mejor Restauración Madrileña 2011-2012
19/09/2012

Ya se han hecho públicos los ganadores de la segunda edición de los Premios Mahou-Millesime a la Mejor Restauración Madrileña 2011-2012, en cinco categorías diferentes.
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El Basque Culinary Center inicia nuevo curso con un 25% de alumnos extranjeros
12/09/2012

El Basque Culinary Center (BCC), centro ligado a Mondragon Unibertsitatea, inició ayer el curso en su Facultad de Ciencias Gastronómicas, con un centenar de nuevos alumnos para su segunda promoción, de los cuales una cuarta parte son extranjeros.
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El aceite estercúlico podría apoyar tratamientos de diabetes y obesidad
11/09/2012

El aceite estercúlico que se deriva de las semillas de almendros silvestres conocidas como Sterculia foetida, puede ayudar a reducir la obesidad y la diabetes gracias a su capacidad de afectar a ciertos microorganismos que viven en el intestino, según un nuevo estudio presentado por la Sociedad Americana de Microbiología.
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Ingredion desarrolla soluciones para la textura perfecta del yogur griego
11/09/2012

Ingredion, Inc. presenta un enfoque novedoso para la producción de yogur al estilo griego en su documento técnico: "Cómo lograr una textura rica y cremosa para el yogur de estilo griego con un enfoque rentable".
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Dos cepas de bacterias aumentan la producción y la calidad de tomates y pimientos
11/09/2012

La Universidad de Salamanca presenta un nuevo avance hacia la consecución de una agricultura sostenible viable gracias a la biotecnología.
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Maggi lanza sus nuevos purés de patatas en envase individual
10/09/2012

Nestlé lanza el nuevo puré de patatas en "Cup" de su marca Maggi que se presenta en dos variedades "Natural y A los Quesos". La novedad del producto radica en la rapidez de su preparación, tan sólo 5min. y que además, el consumidor puede prepararlo y consumirlo en su propio envase.
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Nueva técnica en la detección de salmonella y campylobacter sin pasar por laboratorio
10/09/2012

El grupo de investigación encabezado por Carlos Arias, del Centro de Investigadores ATIC vinculado a la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, logra crear un kit de diagnóstico que permitirá a los técnicos y visitadores detectar la salmonella en la propia granja, sin necesidad de enviar las muestras al laboratorio.
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Unilever ajusta sus estrategias: se prepara para una "vuelta a la pobreza" en Europa
03/09/2012

La compañía anglo holandesa Unilever ha decidido cambiar su modelo de negocio debido a los efectos de la crisis en los hábitos de consumo en Europa.
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