Noticias - Febrero 2011

Gaiker desarrolla envases antimicrobianos y antioxidantes que alargan la vida de los productos a partir de residuos de crustáceos
25/02/2011

Se trata de un proyecto internacional en el que participan científicos de México, Portugal y España.
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Alimentaria&Horexpo Lisboa impulsa actividades vinculadas al gastrosector, la innovación alimentaria y los encuentros empresariales
24/02/2011

La gastronomía portuguesa exhibe su potencial creativo y económico en el congreso de vanguardia Food Experience.
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La IV gama crece un 6% en 2010
24/02/2011

En 2010 se vendieron 70.600 toneladas de ensaladas y hortalizas de IV gama, una cifra que supone un incremento del 6% respecto al año 2009.
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La Secretaría General del Mar y la AECOC reforzarán los sistemas de trazabilidad en pesca y acuicultura
24/02/2011

Villauriz y la dirección de la Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC) han analizado también la posibilidad de colaborar en el ámbito de la promoción y la restauración colectiva.
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El Gobierno aprueba el Real Decreto que regula el Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos
21/02/2011

El Gobierno ha aprobado hoy a propuesta de la ministra de Sanidad, Política Social e Igualdad, Leire Pajín, un Real Decreto por el que se regula el Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos.
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Tecnoparc Reus y la AESAN acuerdan colaborar en la evaluación de alimentos funcionales
18/02/2011

Las dos instituciones colaborarán en temas relacionados con el valor nutricional y saludable de los alimentos, su seguridad, y, en especial, en la evaluación de la eficacia de alimentos funcionales.
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ainia nos acerca al proceso de elaboración y control de calidad de platos precocinados en Restauración Moderna
16/02/2011

Los días 16 y 17 de febrero se celebra en Madrid el Salón de la Alimentación Urbana, Colectividades, Catering y Vending. En este marco, Ainia organiza hoy una jornada sobre Tecnologías y Tendencias en Catering y Restauración Moderna
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Edesa Hostelera presenta su nuevo catálogo 2011
15/02/2011

Edesa Hostelera presenta su Nuevo Catálogo 2011, un referente en el mercado del equipamiento profesional para la hostelería, el catering y las colectividades.
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Sealed Air y Jofemar presentan un sistema de vending con regenerador
11/02/2011

Sealed Air Cryovac y Jofemar presentan un sistema de vending con microondas integrado en la próxima edición de Restauración Moderna 2001 el 17 de febrero.
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Diálogos de Cocina regresa en marzo
10/02/2011

Esta mañana ha tenido lugar en la Fundación Sukal Leku de San Sebastián la rueda de prensa de presentación de Diálogos de Cocina, congreso que se celebrará en el Palacio Miramar de la capital donostiarra los próximos 14 y 15 de marzo.
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El MARM señala las positivas repercusiones por el reconocimiento de la dieta mediterránea
09/02/2011

El MARM destaca las positivas repercusiones económicas y sociales que brinda el reconocimiento de la dieta mediterránea por parte de la UNESCO.
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Desarrollan un sistema pionero que integra el proceso a alta presión en el envasado automático
03/02/2011

La marca Multivac informó sobre este pionero sistema que integra el tratamiento a alta presión de los alimentos en la línea de envasado totalmente automático. Esta sería la primera opción viable para la combinación de ambas tecnologías.
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Internacionalización, competitividad y marca centrarán el discurso estratégico de Alimentaria 2012
02/02/2011

Alimentaria 2012 estrenará dos nuevos pabellones de Fira Gran Vía y espera ocupar cerca de 100.000 m2 de oferta comercial y actividades gastronómicas, empresariales y de innovación.
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El chef Paco Roncero muestra los beneficios de la cocina de ensamblaje
01/02/2011

Campofrío debutó en el evento gastronómico de referencia, Madrid Fusión, de la mano del prestigioso chef Paco Roncero, para presentar la ‘Cocina de ensamblaje’, un concepto que aporta una clara optimización de recursos al sector con productos de alta calidad por su constante regularidad.
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Los empleados de Serunión donan 15.000 menús al Banco de Alimentos
01/02/2011

Los trabajadores de la empresa de restauración colectiva destinan el dinero de su regalo de navidad a esta fundación benéfica por segundo año consecutivo.
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