El salón de la gastronomía Madrid Fusión abre sus puertas en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, premiando a la Guía Repsol y a los 21 chefs que a lo largo de este año han conseguido la máxima calificación que concede esta publicación, la de los 3 Soles. El cocinero Ferrán Adrià fue el protagonista indiscutible de esta primera jornada.
Una nanopartícula permite aumentar la vida útil de los alimentos 25/01/2010
Un grupo de científicos de la Universidad de Purdue parece haber encontrado un sistema para proteger los alimentos y mantener de este modo sus beneficios a pesar del contacto con el oxígeno ambiente que habitualmente producía una degradación en la estructura química de los alimentos.
España lidera el Trío de presidencias en términos de alimentación y nutrición 20/01/2010
Desde el 1 de enero, España asume la presidencia rotatoria de la Unión Europea con la intención de hacer del Tratado de Lisboa su máxima prioridad. Se ha presentado el programa que, a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, España propone con el fin de garantizar los contactos y la colaboración entre Presidencias consecutivas en torno al tema de la alimentación.
EFSA publica los resultados de una encuesta sobre Salmonella en cerdos reproductores 20/01/2010
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado los resultados de una encuesta sobre Salmonella en cerdos reproductores realizada en el territorio de la Unión Europea.
