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La marca con la que
se pigmenta la piel de la fruta
es inalterable, no daña el
producto y su utilización no
produce ataques microbianos
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En Alzira, localidad de la provincia de Valencia, se ha desarrollado una máquina pionera en el sector, diseñada tecnológicamente por un grupo de investigadores valencianos y fabricada y comercializada en Alzira por la empresa MaxFrut. Jaime Sanfélix, por parte de Laser Food, y Renato Ugolini, por MaxFrut, dieron a conocer esta novedosa máquina, fruto de varios años de investigación.
La solución desarrollada por Laser Food permite indicar el origen o procedencia del producto y la inserción de marcas y logotipos, como fechas de consumo recomendado. Utiliza para ello un sistema de marcado continuo mediante tecnología láser en la superficie de las frutas y hortalizas. Otra de las ventajas es la facilidad de adaptación de esta herramienta al proceso de confección, ya que permite marcar ocho toneladas de unidades por hora y línea de confección.
Según explicó Jaime Sanfélix, el láser provoca una despigmentación muy baja en la superficie de la fruta decolora la piel a la que luego se añade un pigmento alimentario que facilita su visión. La marca es inalterable, no daña el producto y su utilización no produce ataques microbianos.
Entre las ventajas que destacaron sus promotores está la eliminación del etiquetado tradicional, impresión de información on-line, integración con lectores de códigos de barra de manera automática, marca inalterable, ya que el sistema permite imprimir logotipos vectoriales e imposiblita la manipulación de las marcas,... Con todo, Sanfélix destacó que la principal ventaja que aporta el marcado de la fruta por láser es la diferenciación del producto y la calidad. Desde el departamento de investigación se está estudiando su aplicación en hortalizas y verduras. Fuente: Las Provincias |
