Reglamento (CE) 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004
15/02/2008
Por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
 
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Boletín Oficial del Estado

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Datos de Interés:
 
- Se modifica el anexo III, por Reglamento 1243/2007, de 24 de octubre
 
- Corrección de errores en DOUE L 204,de 4 de agosto de 2007

- Se modifica, por Reglamento 1791/2006, de 20 de noviembre

- Se modifica los anexos II y III, por Reglamento 1662/2006, de 6 de noviembre

- Se dicta de conformidad, sobre higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios: Real Decreto 640/2006, de 26 de mayo

- Se modifica el anexo II, por Reglamento 2076/2005, de 5 de diciembre
 
- Se modifica los anexos II y III, por Reglamento 2074/2005, de 5 de diciembre
- Corrección de errores, publicando nuevamente el Reglamento, en DOUE L 226, de 25 de junio de 2004.
 
 
 
Resumen de Contenidos
 
CAPÍTULO I: DISPOSICIONES GENERALES
 
Artículo 1: Ámbito de aplicación
 
Artículo 2: Definiciones
 
 
CAPÍTULO II: OBLIGACIONES DE LOS OPERADORES DE EMPRESA ALIMENTARIA
 
Artículo 3: Obligaciones generales
 
Artículo 4: Registro y autorización de los establecimientos
 
Artículo 5: Marcado sanitario y de identificación
 
Artículo 6: Productos de origen animal procedentes de países no comunitarios
 
 
CAPÍTULO III: COMERCIALIZACIÓN
 
Artículo 7: Documentos
 
Artículo 8: Garantías especiales
 
 
CAPÍTULO IV: DISPOSICIONES FINALES
 
Artículo 9: Medidas de ejecución y disposiciones transitorias
 
Artículo 10: Modificación y adaptación de los Anexos II y III
 
Artículo 11: Decisiones
 
Artículo 12: Procedimiento de Comité
 
Artículo 13: Consulta a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
 
Artículo 14:Informe al Parlamento Europeo y al Consejo
 
Artículo 15: Entrada en vigor
 
 
 
ANEXO I: DEFINICIONES

1. CARNE

2. MOLUSCOS BIVALVOS VIVOS

3. PRODUCTOS DE LA PESCA

4. LECHE

5. HUEVOS

6. ANCAS DE RANA Y CARACOLES

7. PRODUCTOS TRANSFORMADOS

8. OTRAS DEFINICIONES
 
 
 
 
ANEXO II: REQUISITOS RELATIVOS A VARIOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

 

SECCIÓN I: MARCADO DE IDENTIFICACIÓN

 

SECCIÓN II: OBJETIVOS DE LOS PROCEDIMIENTOS DE APPCC

 

SECCIÓN III: INFORMACIÓN SOBRE LA CADENA ALIMENTARIA
 
 

ANEXO III: REQUISITOS ESPECÍFICOS

SECCIÓN I: CARNE DE UNGULADOS DOMÉSTICOS

SECCIÓN II: CARNE DE AVES DE CORRAL Y LAGOMORFOS

 

 

SECCIÓN III: CARNE DE CAZA DE CRÍA

 

SECCIÓN IV: CARNE DE CAZA SILVESTRE

SECCIÓN V: CARNE PICADA, PREPARADOS DE CARNE Y CARNE SEPARADA MECÁNICAMENTE (CSM)

 

 

SECCIÓN VI: PRODUCTOS CÁRNICOS

 

SECCIÓN VII: MOLUSCOS BIVALVOS VIVOS

SECCIÓN VIII: PRODUCTOS DE LA PESCA

SECCIÓN IX: LECHE CRUDA Y PRODUCTOS LÁCTEOS

SECCIÓN X: HUEVOS Y OVOPRODUCTOS

 

 

SECCIÓN XI: ANCAS DE RANA Y CARACOLES

 

 

SECCIÓN XII: GRASAS ANIMALES FUNDIDAS Y CHICHARRONES

 

SECCIÓN XIII: ESTÓMAGOS, VEJIGAS E INTESTINOS TRATADOS

SECCIÓN XIV: GELATINA

SECCIÓN XV: COLÁGENO

Apéndice del ANEXO III: MODELO DEL DOCUMENTO QUE ACOMPAÑARÁ A LAS MATERIAS PRIMAS

DESTINADAS A LA FABRICACIÓN DE GELATINA O COLÁGENO

 

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