Conócenos

¿Quiénes somos?

Cocinascentrales.com es el portal que reúne a los profesionales del canal HORECA (Hostelería, Restauración y Catering), tanto de restauración comercial como colectiva. Desde 2007, ofrecemos información especializada para profesionales, empresas, administración pública y asesores de calidad. Nuestros pilares conceptuales son la seguridad alimentaria, las instalaciones, las nuevas tecnologías, la gestión de procesos, la formación, los equipos y los equipamientos. Un espacio al servicio del sector en el que nuestros usuarios encuentran la información necesaria para la gestión y mejora de sus establecimientos.


¿Qué hacemos?

CocinasCentrales.com no ha realizado aún actividades
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CocinasCentrales.com organiza un show cooking en la Feria DOTA
18/04/2010 - 18/04/2010

DOTA, la Feria de la Denominación de Origen de Terra Alta, ofrece una serie de ponencias y degustaciones a lo largo del día 18 de abril. CcoinasCentrales.com se encarga de una de estas intervenciones, donde presenta la cocina al vacío, con una parte teórica y una parte práctica a modo de show cooking en directo y degustación posterior. Agradecemos la acogida recibida, tanto por organizadores como por los asistentes.
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CocinasCentrales.com asiste a ALIMENTARIA 2010
22/03/2010 - 26/03/2010

Todo el equipo de CocinasCentrales.com se traslada a Alimentaria 2010, el Salón Internacional de Alimentos y Bebidas más importante de España, para realizar un seguimiento diario de los servicios y productos mostrados en esta feria.
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CocinasCentrales.com asiste a MADRID FUSIÓN
26/01/2010 - 28/01/2010

Madrid Fusión es un punto de encuentro relevante para hosteleros y restauradores. CocinasCentrales.com no puede faltar a esta cita de la gastronomía y es por ello, por lo que del 26 al 28 de enero asiste como invitado a MADRID FUSIÓN.
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Seminario de GESTIÓN DE COCINAS CENTRALES EN LÍNEA FRÍA, convocatoria enero-mayo de 2010
26/02/2010 - 13/05/2010

La acogida multitudinaria de los semianrios de nuevas tecnologías en cocina de CocinasCentrales.com nos ha llevado a confeccionar un planning de formación más concreto. En primer lugar, la demanda nos ha llevado a ampliar fronteras, impartiendo los seminarios ahora en cuatro capitales de España: Barcelona, Madrid, Valencia y Zaragoza. Presentamos las dos convocatorias pre-estivales. Atentos a CocinasCentrales.com si quieres conocer cuándo se van a celebrar las siguientes convocatorias.
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Seminario de COCINA AL VACÍO, convocatoria enero-mayo de 2010
17/02/2010 - 12/05/2010

La acogida multitudinaria de los semianrios de nuevas tecnologías en cocina de CocinasCentrales.com nos ha llevado a confeccionar un planning de formación más concreto. En primer lugar, la demanda nos ha llevado a ampliar fronteras, impartiendo los seminarios ahora en cuatro capitales de España: Barcelona, Madrid, Valencia y Zaragoza. Presentamos las dos convocatorias pre-estivales. Atentos a CocinasCentrales.com si quieres conocer cuándo se van a celebrar las siguientes convocatorias.
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Seminario GESTIÓN DE COCINAS CENTRALES EN LÍNEA FRÍA, Barcelona
03/12/2009 - 03/12/2009

El curso de 'Cook&Chill y Línea Fría' y de 'Gestión y Producción en Cocinas Centrales y Cocinas 45', se fusiona de nuevo como en el anterior convocatoria en Madrid en 'Gestión de Cocinas Centrales en Línea Fría'. El curso se imparte el 3 de diciembre en Oms y Viñas de Barcelona. Tra este seminario, la formación se retomará ya en 2010.
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Seminario GESTIÓN DE COCINAS CENTRALES EN LÍNEA FRÍA, Madrid
05/11/2009 - 05/11/2009

El curso de 'Cook&Chill y Línea Fría' y de 'Gestión y Producción en Cocinas Centrales y Cocinas 45', se fusiona en este edición en 'Gestión de Cocinas Centrales en Línea Fría'. La demanda para este seminario ha sido elevada y las valoraciones positivas del alumnado nos lleva a un resultado de satisfación que nos hará seguir por este camino de formación. El curso se imparte el 5 de noviembre en Oms y Viñas de Madrid. La próxima edición es en Barcelona a pricnipios de diciembre.
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VI edición Curso COCINA AL VACÍO, Madrid
03/11/2009 - 04/11/2009

Ya en su sexta edición, se celebra el curso de Cocina al vacío en Madrid, del 3 al 4 de noviembre. Como siemrpe, en las instalaciones de Oms y Viñas. El 100% de los alumnos asistentes a este curso valoran esta formación de forma satisfactoria en cuanto a las posibilidad real de aplicación en sus respectivos trabajos.
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CocinasCentrales.com asiste a la presentación de "EL LIBRO BLANCO DE LA LÍNEA FRÍA COMPLETA", Madrid
29/09/2009 - 29/09/2009

CocinasCentrales.com asiste a la presentación de "El Libro Blanco de la Línea Fría Completa" el martes 29 de septiembre Los autores Joel Bouetard y José Juan Santos Hernández fueron respaldados en este acto por los más de 350 asistentes, todos ellos personalidades de la hostelería, el turismo, sanidad y la restauración colectiva.
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NEWSLETTERS CocinasCentrales.com
01/12/2009 - 31/12/2009

En esta sección incluimos los boletines mensuales de CocinasCentrales.com, donde presentamos las últimas novedades del sector organizando la información en diversas secciones. Las secciones permanentes muestran la agenda -incluyendo todas las ferias alimentarias del mes en vigor-, las acciones formativas más inminentes y los reportajes que CocinasCentrales.com redacta cada lunes de mes. De la misma forma se presenta el reportaje audiovisual que sobre Cocina al vacío se publica cada último lunes de mes. Otras secciones son incluidas para destacar otras novedades del sector.
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Seminario COOK&CHILL Y LÍNEA FRÍA, Barcelona
02/10/2009 - 02/10/2009

Este seminario, de 8 horas de duración, se celebrará en Barcelona el 2 de octubre. La técnica de Cook&Chill (cocinar y enfriar) es imprescindible para la organización en restauración y además si es restauración diferida es imprescindible conocer la línea fría. Por esta razón se han aglutinado ambas materias en el mismo temario.
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Seminario GESTIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINAS CENTRALES Y COCINAS 45, Barcelona
01/10/2009 - 01/10/2009

Este seminario de 8 horas de duración, se celebró en Madrid el 24 de septiembre y en Barcelona se celebra el 1 de octubre. Un temario fundamental para comprender la organización y procesos de producción de una cocina central, así como la regeneración y emplatado del producto en las cocinas satélite.
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V edición Curso COCINA AL VACÍO, Barcelona
29/09/2009 - 30/09/2009

Durante este seminario de dos días se explicarán los fundamentos teóricos y la aplicación práctica de la cocina a vacío. Esta técnica culinaria apuesta por la seguridad alimentaria, además de permitir una mayor vida útil en los alimentos y preservar sus jugos y sabores. Un conocimiento útil de su aplicación es fundamental en la cocina contemporánea. Se celebró en Madrid del 22 al 23 de septiembre y en Barcelona se celebra entre el 29 y 30 de septiembre.
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Seminario GESTIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINAS CENTRALES Y COCINAS 45, Madrid
24/09/2009 - 24/09/2009

Este seminario de 8 horas de duración, se celebrará en Madrid el 24 de septiembre y en Barcelona el 1 de octubre. Un temario fundamental para comprender la organización y procesos de producción de una cocina central, así como la regeneración y emplatado del producto en las cocinas satélite.
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IV edición Curso COCINA AL VACÍO, Madrid
22/09/2009 - 23/09/2009

Durante este seminario de dos días se explicarán los fundamentos teóricos y la aplicación práctica de la cocina a vacío. Esta técnica culinaria apuesta por la seguridad alimentaria, además de permitir una mayor vida útil en los alimentos y preservar sus jugos y sabores. Un conocimiento útil de su aplicación es fundamental en la cocina contemporánea. Se celebrará en Madrid del 22 al 23 de septiembre y próximamente en Barcelona, entre el 29 y 30 de septiembre.
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III edición Curso COCINA AL VACÍO, Madrid
30/06/2009 - 01/07/2009

Dentro de su línea de formación CocinasCentrales.com organiza e imparte un curso de especialización en las técnicas de vacío tras recibir varias peticiones de profesionales y empresas. Siendo esta la III edición, "Cocina al vacío" se ha celebrado ya en dos ocasiones en Valencia.
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CocinasCentrales.com participará en EXPO FOODSERVICE
27/05/2009 - 28/05/2009

Expo FoodService, feria de restauración, hoteles, colectividades y proveedores, se celebra entre el 27 y 28 de mayo en Madrid. CocinasCentrales.com asisitrá para intervenir en la ponencia sobre el papel de las ingenierías en la creación-construcción de cocinas y restaurantes, donde Jorge de Andrés, director de este portal, profundizará en el diseño de cocina.
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Conferencia en el DÍA NACIONAL DE LA NUTRICIÓN, Valencia
28/05/2009 - 28/05/2009

En este portal siempre apostamos por una relación bidireccional entre los cocineros y los dietistas-nutricionistas como clave para el buen funcionamiento de una cocina. El 28 de mayo, con motivo del Día Nacional de la Nutrición, CocinasCentrales.com ofrecerá una conferencia con la que expresar cómo invertir en nutrición es para la hostelería sinónimo de servicio, calidad y seguridad alimentaria.
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II edición Curso COCINA AL VACÍO, Valencia
18/05/2009 - 20/05/2009

Dentro de su línea de formación CocinasCentrales.com organiza e imparte un curso de especialización en las técnicas de vacío tras recibir varias peticiones de profesionales y empresas. Más adelante se celebrará en también en Barcelona y Madrid.
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Visita a HISPACK&BTA, Barcelona
11/05/2009 - 15/05/2009

Barcelona Tecnologías de la Alimentación (BTA) aglutina Tecnoalimentaria, Tecnocárnica e Ingretecno, como tres áreas de exposición independientes todas bajo el sector de la maquinaria, la tecnología y el producto alimentario intermedio. Por su parte, Hispack trata las mejores soluciones de packaging del mercado.
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I edición Curso COCINA AL VACÍO, Valencia (CEFIRE)
11/05/2009 - 14/05/2009

CocinasCentrales.com profundiza sobre las técnicas culinarias de cocina al vacío en Valencia, mediante este curso organizado por el CEFIRE de la Comunidad Valenciana.
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Visita a GASTRÓNOMA 2009, Valencia
26/04/2009 - 29/04/2009

El 26 de abril da comienzo Gastrónoma, la semana de la alimentación. Esta Feria, que se desarrolla en Feria Valencia, incluye Restalimed, Vino Élite, Espaidolç y Euroagro Fruits. CocinasCentrales.com estuvo allí para contároslo.
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Visita al XXIII SALÓN DEL GOURMET, Madrid
30/03/2009 - 02/04/2009

CocinasCentrales.com se llevó una grata experiencia del Salón: pudimos comprobar que hay empresas que producen IV y V gama de gran calidad organoléptica, sin conservantes, colorantes ni aromatizantes artificiales y sin emplear procesos de fabricación industrial.
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Curso ACEITES, SALES Y VINAGRES, Valencia (CEFIRE)
02/03/2009 - 04/03/2009

Este curso organizado por el CEFIRE de la Comunidad Valenciana fue impartido por CocinasCentrales.com. Una formación especializada destinada a profesores y profesionales del sector para profundizar sobre estos ingredientes imprescindibles en cocina.
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Curso TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS, Valencia (FEHR)
03/11/2008 - 07/11/2008

CocinasCentrales.com imparte este curso sobre las técnicas de producción y conservación culinarias para empresarios y profesionales organizado por Federación Empresarial de Hostelería de Valencia
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CocinasCentrales.com organiza las I JORNADAS DE RESTAURACIÓN COLECTIVA, Barcelona
18/10/2008 - 20/10/2008

Durante tres días expertos y profesionales en cada materia tratarán temas en torno a la restauración social o restauración colectiva: su situación, sus innovaciones, sus necesidades y sus características. Os invitamos a asistir a estas interesantes reuniones profesionales.
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CocinasCentrales.com coordina el espacio COCINA ADVANCE en HOSTELCO 2008, Barcelona
17/10/2008 - 21/10/2008

Como os fuimos informando CocinasCentrales.com tuvo el privilegio de coordinar el espacio CocinaAdvance y las I Jornadas de Restaruación Colectiva celebradas en la pasada edición de Hostelco
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¿Dónde encontrarnos?


CocinasCentrales.com
GV Marqués del Turia, 78-1ºC
46005 - Valencia
Tlf. +34 963284747
Fax. +34 963284746

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