Reportajes - Alimentación

Reportajes archivados en Alimentación

¿Por qué nos cuesta dejar de engordar?
10/04/2012

"La sobrealimentación no es un defecto de la personalidad, un deseo de regresar al útero materno, un sucedáneo del sexo o una compensación por la pobreza."Reflexionamos sobre nuestro comportamiento hacia la comida desde los inicios de nuestra especie.
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Marketing Social aplicado a la Nutrición
19/01/2012

A finales de 2011 se publicó un nuevo Reglamento comunitario sobre la información facilitada al consumidor en los alimentos. el objetivo de estas normass es evitar que las acciones de marketing lleven a confusión al consumidor, ayudando así a presevar la salud de la comunidad. En relación con este tema, os introducimos a la gestión del marketing social aplicado a las políticas de nutrición comunitaria.
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Alergias e intolerancias alimentarias II
25/07/2011

El etiquetado juega un papel fundamental en la vida de las personas que sufren algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria. De hecho, es la única herramiento que tienen a su disposición para evitar posibles problemas de salud.
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Alergias e intolerancias alimentarias
12/07/2011

¿La ensalada podría ser sin atún?, ¿el guiso de ternera lleva harina?, ¿la salsa del pescado la han hecho con frutos secos?, ¿la paella de marisco está elaborada con concentrado de caldo?, ¿me puede hacer la tortilla en una sartén donde no hayan frito rebozados?, ¿me prepara una pizza sin tomate , verduras ni especias?, ¿usan guantes de látex en la cocina?...
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Transgénicos: dos caras de una misma moneda
20/06/2011

No cesa la batalla entre los defensores y los detractores de los transgénicos. Por desgracia el debate va más allá de la salud de las personas. Nos pintan de sueño idealista una realidad tan sucia que da miedo sólo imaginarla. Sin embargo, también podrían llegar a ser una de las herramientas para mejorar la seguridad alimentaria de toda la humanidad.
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¿Aditivos o ingredientes?
17/05/2011

Desde sus orígenes el hombre ha buscado la forma de conservar los alimentos para poder sobrevivir a las épocas del año en las que el alimento escaseaba.
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Introducción a los micronutrientes
11/04/2011

Micronutrientes, las pequeñas joyas de la esencia nutricional.
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Introducción a los macronutrientes
14/03/2011

El primer paso para poder entender cómo actúan los alimentos en nuestro organismo, cómo cocinarlos y cómo combinarlos, es saber de qué están compuestos.
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Lo que nunca os contaron de la alimentación
31/01/2011

Comenzamos con la publicación de una serie de artículos sobre nutrición elaborados por Lorena Jericó, Dietista-Nutricionista y colaboradora de CocinasCentrales.com, previamente publicados en la vanguardista y prestigiosa revista Cocina Futuro. En las próximas entregas, se tratarán conceptos básicos y temas sobre la actualidad y los problemas a los que se enfrenta la alimentación.
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