Qué ver y qué escuchar en Alimentaria 2012

2012-03-23
El próximo lunes 26 de marzo da comienzo una nueva edición de Alimentaria 2012. Con un programa de actividades muy completo, volverá a ser un centro de negocios internacional para todos los profesionales vinculados a la industria alimentaria y otros perfiles del sector. Hemos repasado su web para acercaros a los puntos más interesantes de los 90.000 m2 que abre sus puertas en menos de 72 horas.

Añlimentaria 2012, CocinasCentralesAlimentaria

    Constituye uno de los salones de Alimentación y Bebidas más importantes del mundo. Así lo reconocen los principales operadores internacionales de la industria, el comercio y la distribución alimentarios.
 
    Un evento de referencia cuyos factores de éxito son la máxima especialización de su oferta, la innovación y una infatigable vocación exterior.
 
 
 
 
 
 
 
 
BCN Vanguardia:

 

La V edición del Congreso Internacional de Gastronomía-BCNVanguardia, que tendrá lugar del 26 al 28 de marzo en el pabellón 6 del Salón Restaurama de Alimentaria, reúne a los mejores cocineros del panorama gastronómico internacional.

    Además de alta gastronomía, por primera vez el certamen pondrá a disposición de los profesionales del canal horeca soluciones gastronómicas y herramientas de gestión aplicables en el día a día.

    Consolidando su vocación de polo de atracción para todos los canales y perfiles profesionales del sector de la restauración. Bajo el lema “Integrar la Innovación (i+i)”, el certamen quiere descubrir al canal de la hostelería y la restauración los nuevos conceptos, tanto de gastronomía como de gestión, y dotarlos de las herramientas para que los pueden integrar en sus negocios.

Del programa resaltamos las siguientes actividades:
 
-Lunes 26  13.30  Cuatro Décadas de cocina al vacío: George Pralús y Jordi Cruz

 

-Martes 27  13:20  Presentación de la aplicación del sistema APPCC en la cocina al vacío  +info

 

-Martes 27  13:50  Nuevas interacciones entre sabores y texturas:Innovación y evaluación

 

-Martes 27   17:45  Preferencias de clientes para innovaciones tecnológicas en restaurantes  

 

-Martes 27  18:00  Altas presiones: nuevas oportunidades, mejores alimentos  

 

-Miércoles 28  11:20  Inteligencia artificial en la cocina  

 

-Jueves 29:  IV concurso Cocinero del año.
 
 
Espacio FIAB 2012
 
Un año más, La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas, participará en Alimentaria de una forma activa, de entre las que destacan las siguientes actividades:

Food&Drink Business Meetings: Se trata de una serie de reuniones bilaterales de carácter comercial organizadas con la finalidad de poner en contacto a las empresas españolas con los principales agentes de la distribución alimentaria de todo el mundo. Con el apoyo del ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior), el MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente) y Alimentaria Exhibitions. En esta edición, tienen lugar en la sala FIAB The Alimentaria Hub entre el lunes 26 y el miércoles 28 de marzo por la mañana.

Premios ÉcoTrophélia: Los premios ÉcoTrophélia buscan ser un referente en materia de innovación alimentaria. En ellos participan estudiantes universitarios de todo el país que presentan productos ecoinnovadores y aspiran a que, como ya ha sucedido en anteriores ediciones, estos productos se lleguen a comercializar. El miércoles, 28 de marzo se presentarán los productos innovadores de los premios Écotrophélia España (CC4 Sala 4.5. Temática Innovalia)
+info sobre los premios               +info sobre el concurso
VI Encuentro de Innovación y Tecnología Alimentaria: Organizado por el Departamento de Innovación y Tecnología de FIAB y la Plataforma Food for Life Spain, en el que intervendrán representantes de organizaciones, plataformas, federaciones y compañías del sector como: Grupo Siro, Danone, Unilever, Pescanova, Ordesa o Central Lechera Asturiana.
 

• “La industria alimentaria y su compromiso por la innovación y la salud”

(26/03) The Alimentaria Hub Pabellón 7, Auditorio 1)

• “Innovación e internacionalización mediante la colaboración públicoprivada”. (27/03) Pabellón CC5 Sala5.2

• Innovalia. Infoday Proyecto Ecotrofood. (28/03) Pabellón CC4 Sala 4.5

• “Brokerage Event” que organiza ACC1Ó con el apoyo de European Enterprise Network (EEN) (27 y 28/03)
 

Alimentaria HUB 

    Espacio multiformato que englobará todas aquellas actividades de la feria dirigidas a potenciar el carácter innovador y multidimensional del mercado y detectar oportunidades de negocio.

 
    El programa de actividades de The Alimentaria Hub se vertebrará en torno a seis ejes temáticos: innovación e I+D; nutrición, salud y bienestar; internacionalización y globalización; distribución y retail; marketing y comunicación y responsabilidad social corporativa. Cada una de estas temáticas será abordada a través de un amplio programa multiformato que englobará exposiciones, reuniones de negocios, conferencias y seminarios, entre otras actividades.
 
Restaurama 2012
La gran apuesta de Restaurama 2012 es ofrecer información, formación, contactos y eventos de aplicación práctica para dar soluciones globales a las nuevas necesidades del perfil del restaurador actual. Con la gastronomía como bandera, las actividades paralelas son uno de los puntos fuertes del salón. En esta edición habrá luna gran novedad: Food Experiences, Markets and Trends (Pabellón 7 – en el espacio de Alimentaria HUB). Un espacio diseñado para los profesionales del canal HORECA muy dinámico donde se irán sucediendo los show-cookings, los talleres, las degustaciones y las conferencias, todo ello abierto al público.
descargue el programa
 

Innoval 2012  

    Innoval será la puerta de entrada en The Alimentaria Hub, como punto de encuentro entre la innovación y la industria alimentaria. Pretende resaltar los esfuerzos realizados por los fabricantes en la concepción, el desarrollo y el lanzamiento al mercado nacional de los productos más innovadores desde la última edición de Alimentaria. Además, las empresas expositoras podrán presentar sus novedades en el escenario Media Set dentro de Alimentaria Hub, donde se celebrará la ceremonia de entrega de la octava edición de los Premios Innoval. Tendrá lugar en el pabellón 6 de Restaurama.
 
Aquí os dejamos el plano de Alimentaria 2012
Plano Alimentaria 2012, cocinasCentrales
Reportajes | Noticias | Agenda | Tienda | Formación | Contacto | Bibliografía | Glosario | Legislación | Enlaces de interés
Aviso legal    © cocinascentrales.com  ::  info@cocinascentrales.com  ::