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CRESCA desarrolla formación especializada sobre packaging y vida útil de los alimentos |
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2010-06-07
El CRESCA es el Centro de Investigació en Seguridad y Control Alimentario. Esta es una entidad investigadora y formadora perteneciente a la Universitat Politècnica de Catalunya. Con motivo de la formación que desarrollan a lo largo del mes de junio, nos ofrecen este artículo donde tratan la investigación y los servicios que llevan a cabo.
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 El CRESCA es el Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (Centro de Investigació en Seguridad y Control Alimentario) que, a través del Departamento de Ingeniería Química de la UPC (Universitat Politècnica de Catalunya), se ha incorporado a la Xarxa de Centres de Suport a la Innovació Tecnològica de la Generalitat de Catalunya (Xarxa IT).
Este centro desarrolla su actividad tanto en investigación básica aplicada como en la formación especializada en el campo de la seguridad y control alimentario como herramienta de transferencia de tecnología, en especial hacia las empresas del sector alimentario.
Desde el CRESCA se da soporte tecnológico a empresas e instituciones con las que desarrolla investigación orientada; para ello se realizan convenios con empresas, programas de I+D, estudios técnicos, formación continua, etc.
En concreto son cuatro las áreas de desarrollo en las que se podría dividir la actividad de esta entidad:
El CRESCA comenzó como entidad formadora con un curso organizado en Terrassa bajo el contexto de la Universidad de Verano en 2003. A partir de este año, el periplo formativo ha ido evolucionando desde cursos especializados en restauración colectivo, centrándose especialmente en un prisma nutricional, higiénico y de seguridad alimentaria, hasta abarcar a un sector más industrial. Recientemente se ha centrado en este sector industrial alimentario, ofreciendo información técnica más especializada. A lo largo del mes de junio se va a desarrollar uno de los cursos propuestos para este año formativo:
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Curso CÁLCULO DE VIDA (DURABILIDAD) EN LA DISTRIBUCIÓN DE LOS ALIMENTOS. Encontrarás toda la información y la ficha de inscripción para asistir a este curso en nuestro portal, en la sección Formación. La fecha de inscripción finaliza el 15 de junio.
Sus cursos estrella que han ido realizando año tras año, dada la necesidad de actualización constante son:
Además, el año pasado ofrecieron el Congreso de Ingeniería y Biología de los Alimentos (EBA2009), ya en su tercera edición. Son recurrentes también las jornadas que se van repitiendo con el tiempo, desarollando varias ediciones de una misma materia: por ejemplo, en abril de 2009 se ofrecía la ya VIII edición de la Jornada sobre la Panorámica Actual de la Industria Alimentaria.
INVESTIGACIÓN
Este centro además desarrolla investigación en las siguientes áreas de especialización:
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Durabilidad y trazabilidad de los productos alimentarios.
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Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
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Optimitzación de los envases y embalajes.
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Sensores y biosensores.
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Higiene e ingeniería alimentaria.
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Diseño sanitario.
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Desarrollo de prototipos de máquinas para un uso alimentario.
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Diseño y/o construcción de nuevos equipos o instalaciones en empresas alimentarias.
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Automatización y regulación industrial de procesos de fabricación de alimentos.
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Diseño de plantas piloto
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Propiedades funcionales de los alimentos
SERVICIOS
A las empresas del sector agroalimentario se les ofrece los servicios relacionados con la seguridad y control alimentario siguientes:
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Consultoría y asesoramiento
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Formación especializada
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Convenios específicos relacionados con R+D+i
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Organización de jornadas técnicas y congresos El centro se encuentra ubicado en Terrassa, en la provincia de Barcelona. Ante cualquier duda sobre su oferta formativa, no dudes en contactarnos en info@cocinascentrales.com o ponerte en contacto directamente con la entidad organizadora a través de la persona responsable:
"CRESCA desarrolla formación especializada sobre
packaging y vida útil de los alimentos
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- Reportaje: Vida útil
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