 Barcelona volverá a convertirse próximamente en el gran punto de encuentro internacional de la alimentación y la gastronomía. La nueva edición de Alimentaria se celebrará del 22 al 26 de marzo y este año por primera vez tendrá lugar íntegramente en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. A tres semanas de su inauguración, Alimentaria 2010 espera congregar a unas 4.000 empresas expositoras líderes del sector agroalimentario -cerca de 1.200 procedentes del extranjero- y a más de 130.000 visitantes profesionales.
En Alimentaria 2010, y particularmente en su salón Restaurama, dedicado a la alimentación fuera del hogar, tendrán lugar un sinfín de actividades gastronómicas entre las que destacará la IV edición del Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona, BCNVanguardia, que contará con las grandes figuras de la cocina actual, Taste & Flavours of Spain, una nueva iniciativa que agrupa las actividades de Vinorum, La España de los Aceites y la España de los Ibéricos, el Concurso Cocinero del Año y la muestra España, el País de los 100 quesos.
El conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya, Joaquim Llena, ha subrayado la “trascendencia económica brutal del sector agroalimentario, el primero de nuestra economía, al que hay que mimar como ha hecho desde siempre Alimentaria”. Llena también ha señalado que “el éxito que ha obtenido Alimentaria es una suma de ingredientes, una combinación justa de ilusiones, esfuerzos, voluntad y trabajo de gente que sabe transformar, innovar y mirar al mundo como un mercado global”.
Josep Lluís Bonet, presidente de Alimentaria y de Fira de Barcelona, ha expresado su convicción de que “Alimentaria 2010 será un éxito y una muestra del progreso del sector de la alimentación, con una importancia clave en nuestro país”. Por su parte, J. Antonio Valls, director de Alimentaria, ha destacado que “Alimentaria ocupará 94.500 m2, la suma de la totalidad de su oferta comercial y del conjunto de actividades que acoge la feria, todo el recinto de Fira de Barcelona en Gran Via”. Según Valls, “Alimentaria 2010 ha apostado más que nunca por la internacionalización, puesto que en España tenemos los mejores productos y mucho que ofrecer fuera”.
Para Antoni Llorens, presidente de Restaurama y de Serunión, “Restaurama 2010 ha dado un salto cualitativo importantísimo, con un 36% de expositores internacionales“.
Fermí Puig, portavoz del Comité Técnico de BCNVanguardia y chef del Restaurante Drolma de Barcelona, ha agradecido a Alimentaria “entender que era imprescindible un gran congreso de cocina dentro del salón, con ponentes que están en la primera división internacional”. Enric Canut, experto quesero y responsable de España, el País de los 100 quesos, ha destacado la influencia de esta actividad decana de Alimentaria en el éxito del queso español en el exterior: “El 25% de la producción quesera española se exporta, algo impensable en el año 96, cuando se celebró la primera muestra de España, El País del los 100 quesos”. Marta Angulo, asesora gastronómica y coordinadora de Taste & Flavours of Spain ha presentado esta nueva actividad que “difunde los tres grandes productos de la gastronomía española: los ibéricos, el aceite de oliva y el vino”. Finalmente Jordi Cruz, chef del restaurante L’Angle (Sant Fruitós de Bages-Barcelona) y ganador de la primera edición del Concurso Cocinero del Año, ha desgranado los entresijos de la gran final de la tercera edición de este certamen, del que será vicepresidente del jurado, y ha explicado que “de los 1.000 inscritos inicialmente, sólo siete concursantes han llegado a la final que tendrá lugar en Restaurama el 25 de marzo”.
Los cocineros Joan Roca, Quique Dacosta, Oriol Castro, Carles Gaig, Ramon y Josep Mª Freixa, Sergio y Javier Torres, Hideki Matsuhisa y Albert Raurich, entre otros, han estado junto a Alimentaria en la presentación de sus actividades gastronómicas.
Los salones
Pionera en la ordenación de la exposición por familias de productos, Alimentaria crece y se transforma para adaptarse al ritmo y las nuevas exigencias de la industria y los compradores.
Las áreas monográficas que componen la feria son: Congelexpo –productos congelados–, Expobebidas –bebidas refrescantes, aguas envasadas, sidras, cervezas y mostos–, Expoconser –conservas de pescado y vegetales–, Intercarn –cárnicos y derivados–, Interlact –lácteos y derivados–, Interpesca –productos del mar, acuicultura y piscifactoría–, Intervin –vinos y espirituosos–, Multiproducto –productos alimentarios en general–, Mundidulce –dulcería, galletas y confitería–, Restaurama –alimentación fuera del hogar– , Olivaria, el área dedicada al aceite de oliva, y Alimentación ecológica y Vegefruit, una apuesta de futuro y un reflejo de las respuestas que la industria ofrece a un consumidor cada vez más inquieto.
Los Pabellones de las Autonomías e Internacional, con una oferta de productos de calidad que comparten un origen geográfico común, redondean la propuesta de Alimentaria, la segunda feria de alimentación más importante del mundo.
Las actividades
Una larga lista de actividades paralelas hace de Alimentaria una feria en la que continuamente hay cosas que ver y que aprender: congresos, ponencias, demostraciones de cocina o exposiciones hacen que sea imposible salir de la feria sin haberse empapado de la cultura alimentaria de vanguardia.
Alimentaria reinventa en cada edición sus actividades clásicas y crea nuevos espacios de expresión y aprendizaje, especialmente interesantes para los compradores del canal HORECA.
Innovación y Desarrollo e Investigación (I+D+i)
Innoval
Salón de la innovación alimentaria que refleja el esfuerzo en I+D+I de la industria española.
Best Pack
Los premios Best Pack reconocen el esfuerzo creativo en el marketing de alimentación y bebidas.
Fundación Triptolemos
La organización promociona la investigación institucional agroalimentaria en España.
Proyectos internacionales
Proyecto América Latina
Uno de los principales centros de negocio de Alimentaria para el intercambio entre las diferentes instituciones y empresas de nuestro país y las de los sectores agroalimentarios de América Latina.
Proyecto Centro y Este de Europa
Alimentaria favorece el intercambio y establecimiento de oportunidades de negocio en los países del Centro y Este de Europa.
Proyecto Europa Occidental
Alimentaria reúne a compradores de toda Europa con el objetivo de reforzar los vínculos comerciales entre España y la vieja Europa.
Proyecto Asia
Plataforma de conocimientos y contactos económicos sobre India, China, Japón, Corea del Sur, Malasia, Tailandia y Filipinas para las empresas españolas.
Proyecto EE.UU. y Canadá
Alimentaria organiza encuentros de distribución para facilitar a los expositores del Salón la exportación de sus productos en EE.UU y Canadá.
Proyecto Países de Oriente Medio
Los países del Golfo Pérsico se perfilan como un mercado en expansión.
Alimentaria dinámica
BCNVanguardia
El Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona reúne en Alimentaria a los mejores cocineros del panorama gastronómico internacional.
Concurso Cocinero del Año
Las jóvenes promesas de la cocina tienen su oportunidad en la final de este certamen avalado por la World Association of Cooks Societies (WACS) que se celebra en BCNVanguardia.
Vinorum
Formación y degustación sobre el vino y su cultura.
España, el País de los 100 Quesos
La ruta más completa por el mapa quesero español. Más de 100 paradas obligatorias en esta actividad.
La España de los Ibéricos
Todas las delicias del cerdo ibérico al alcance del paladar más exigente.
La España de los Aceites
Sesiones de catas, maridajes y talleres culinarios para introducir al visitante en el conocimiento del mundo del aceite de oliva.
Jornadas de Interpesca
Presente y futuro del pescado español a debate, en el programa de actividades que organiza el Fondo de Regulación y Ordenación del Mercado de Productos de Pesca y Cultivos Marinos (FROM).
IV y V Gama en directo
Las nuevas formas de cocinar en Alimentaria 2010.
Las Estrellas con más Impulso
Más de un centenar de productos nuevos identificados y detallados se exhiben en 50 vitrinas que muestran lo último en dulces y snacks.
Reportaje fotográfico de Alimentaria 2009
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