Marketing Social aplicado a la Nutrición
19/01/2012
A finales de 2011 se publicó un nuevo Reglamento comunitario sobre la información facilitada al consumidor en los alimentos. el objetivo de estas normass es evitar que las acciones de marketing lleven a confusión al consumidor, ayudando así a presevar la salud de la comunidad. En relación con este tema, os introducimos a la gestión del marketing social aplicado a las políticas de nutrición comunitaria.
"La formación on-line permite a los profesionales mejorar sin dejar de trabajar"
16/09/2011
Septiembre es el mes de inicio de curso, y no sólo para los más pequeños. Lso profesionales debemos reforzar nuestra carrera laboral con estudios que nos permitan mejorar nuestro trabajo y curriculum. Entrevistamos a Salvador Martínez, de la empresa BTC consulting, especialistas en formación para profesionales en áreas de gran interés para el sector HORECA: Seguridad alimentaria, Prevención de Riesgos Laborales y Calidad mediambiental.
CocinasCentrales.com entrevista a Joan Roca en El Celler
15/09/2011
CocinasCentrales.com tuvo el placer de compartir una tarde con Joan roca en su cocina hablando sobre técnica culinaria, novedades tecnológicas y la actualidad del sector de la restauración. Además nos descubrió una de sus últimas adquisiciones en maquinaria para El Celler de Can Roca.
Cómo afrontar el diseño del servicio de restauración en los hospitales de nueva construcción
12/09/2011
El servicio de restauración forma parte de las actividades relativas a la logística interna que se desarrollan en la prestación del servicio al paciente en un hospital (Council of Logistics Management. Logistics Service Industries (2000)).
La formación, clave para aumentar la eficacia empresarial en un entorno competitivo
05/09/2011
La actual situación de crisis, nos obliga a identificar las fortalezas y debilidades de todos los empleados de la empresa en un ámbito tan sensible como es la Seguridad Alimentaria, creando una excelente oportunidad para el crecimiento personal-profesional de todos los empleados.
Sobre la nueva ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición
29/08/2011
El 14 de Junio de 2011 se publicó en el Boletín Oficial de Las Cortes Generales del Senado el proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición (621/000094). Fue aprobado el 5 de Julio y publicado en el Boletín Oficial del Estado el 6 de Julio de este mismo año. Puesto que es un documento extenso, hemos redactado un resumen para que nuestros usuarios puedan ver de forma general los temas que trata esta nueva Ley. Al final del documento tenéis el enlace a nuestro apartado de legislación donde podréis descargaros el documento.
Alergias e intolerancias alimentarias II
25/07/2011
El etiquetado juega un papel fundamental en la vida de las personas que sufren algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria. De hecho, es la única herramiento que tienen a su disposición para evitar posibles problemas de salud.
¿La ensalada podría ser sin atún?, ¿el guiso de ternera lleva harina?, ¿la salsa del pescado la han hecho con frutos secos?, ¿la paella de marisco está elaborada con concentrado de caldo?, ¿me puede hacer la tortilla en una sartén donde no hayan frito rebozados?, ¿me prepara una pizza sin tomate , verduras ni especias?, ¿usan guantes de látex en la cocina?...
En este artículo se ha decidido hacer una selección de reglamentos sobre seguridad alimentaria española desde principios del siglo XXI que pueden ser importantes tanto para las personas implicadas en este sector como para el público en general. Os presentamos una breve exposición de cada uno de ellos siguiendo un orden cronológico.
