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¿Cómo producir IV y V gama? Seminarios 2012

24/09/2012 - 30/10/2012
Formación para empresas y profesionales sobre todos los aspectos relacionados con la producción de platos elaborados: Cook-chill, cocina al vacío, línea fría, pasteurización, vida útil, envases, aditivos, normativa,...

Cursos V gama, CocinasCentrales
'Cocina al vacío, cook-chill y línea fría
para la elaboración de V gama'
 
 
Fechas:  Barcelona, 15 y 16 de Octubre de 2012
              Madrid, 29 y 30 de Octubre de 2012 
 
 
 
 
 
 
Reserva de plaza: Pincha aquí
 
 
Precio reducido para inscripciones realizadas hasta el 8 de octubre, tanto para los cursos en Barcelona como en Madrid
 
Formación bonificable hasta el 100% por la Fundación Tripatita
 
 
¿Porqué producir IV y la V gama?
 

El consumidor final se decanta por un producto de calidad pero que sea rápido de preparar, por lo tanto, aquí hay una oportunidad para todos los productores primarios y para las empresas de catering y casas de comidas para llevar.
 

Para las empresas de restauración organizada, hoteles y restauración colectiva, poder desvincular el día de producción del día de servicio ayuda a la gestión de los recursos de la empresas y a entrar en economía de escala.
En este seminario que organiza CocinasCentrales.com profundizaremos en las claves para iniciar por ti mismo la producción en tu cocina, mejorar los procesos o los platos si ya has empezado y solucionar tus dudas preguntando directamente a los especialistas.
 
 
¿Qué empresas pueden elaborar su propia IV y V gama?
 
- Productores primarios: Cárnicas, productoras de vegetales, procesadoras de pescado
 
- Establecimientos de comida para llevar
 
- Caterings, Salones de Eventos y Banquetes
 
- Hoteles y cadenas hoteleras
 
- Restaurantes y cadenas de restauración
 
- Restauración colectiva 
 
Los seminarios de CocinasCentrales.com se dirigen a empresas y profesionales del sector para perfeccionar su trabajo en áreas específicas de tecnología culinaria y gestión de la producción. Reserva aquí tu plaza

 

Ficha Técnica
  
Título: ‘Cocina al vacío, cook & chill y línea fría para la elaboración de V gama’
Docentes: Lorena Jericó y Jorge de Andrés: profesionales en activo especializados en los aspectos técnicos y legales y en cocina y técnica culinaria. Ambos con experiencia en formación a profesionales del sector.
  
Fechas: Barcelona, 15 y 16 de Octubre de 2012
            Madrid, 29 y 30 de Octubre de 2012  
  
Horarios: de 10 a 18h
  
Comida: ambos días se realiza una degustación de platos de V gama elaborados y/o regenerados en el aula (cocciones nocturnas, cocción al vacío, retermalización, platos pasteurizados, cocinados en bolsa y cocinados en barqueta).
  
Reserva tu plaza en:
 
  

Precio:

Barcelona

Madrid

  

350 €

Inscripciones hasta el 8 de Octubre

  
 
Inscripciones hasta el 8 de Octubre

 

420€

Inscripciones a partir del 9 de Octubre

 

Inscripciones a partir del 9 de Octubre

 

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Consultar descuentos para dos o más asistentes
  
 Consultar descuentos para empresas que ya hayan realizado formación con CocinasCentrales.com


 
El equipo docente está formado por especialistas en activo.
Fórmate con cocineros e investigadores especializados en Nuevas Tecnologías.
Más de 250 alumnos y empresas ya han confiado en nosotros.
Su grado de satisfacción es nuestro mejor aval.
 

 
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E-mail de contacto: formacion@cocinascentrales.com 
 
 
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