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CONTROL DE COSTES EN RESTAURACI? - Clement Ojugo

02/01/2006 - 02/01/2006
Género: didáctico / Tema: hostelería y restauración

 
 
 
 
 
 
 
TÍTULO:
Control de costes en restauración
AUTOR: 
Clement Ojugo
 
EDITORIAL: Paraninfo
GÉNERO:
didáctico 
TEMA: hostelería y restauración
PÁGINAS: 456
AÑO: 2006
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    SINOPSIS: Esta obra ofrece una amplia visión general de los métodos de control de costes para la industria de comidas y bebidas e incluye explicaciones de cómo aplicar estos métodos de forma rentable. Presenta líneas de muestra sobre cómo evaluar, interpretar y planificar las operaciones de comidas y bebidas, con información financiera que ayudará a los lectores a reducir los gastos y aumentar los beneficios.


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